Créée en 1830 en Suisse par les frères Louis Victor et Pierre-Joseph-Célestin Baume, la maison n'a qu'un objectif : haute qualité et savoir-faire. La structure prend une dimension internationale lorsque Pierre-Joseph-Célestin Baume part s'installer à Londres et fonde "Baume Brothers" en 1851.

Baume et Co reçoit de nombreux prix de reconnaissance, confirmant le savoir-faire et la qualité des montres de la maison. Elle reçoit un prix entre autre pour le chronomètre de poche avec un mouvement tourbillon à une minute et échappement à "Détente".

C'est en 1920 que naît la marque Baume et Mercier.

Après la seconde guerre mondiale, Baume & Mercier se concentre sur les montres classiques pour hommes, les chronographes sportifs et les montres-bijoux pour dames.

La lettre grecque PHI présente sur tous les modèles depuis 1964, symbolise le nombre d’or et la théorie de la proportion par Léonard de Vinci. La marque entre dans l'ère de l'électronique en 1971 avec le modèle Tronosonic, première montre à diapason. Les créations s'enchainent, elles font références, tour à tour dans leur domaine et renforcent le positionnement de Baume et Mercier : Modèle Galaxie, Mimosa, Stardust, Riviera, Linea... En 1993, Baume et Mercier entre dans le groupe Richemont, la maison entame ainsi une nouvelle ère. Le modèle de montre "Hampton" témoigne de ce changement et annonce un nouveau style.