C'est en 1860 que Louis-Ulysse Chopard se met à son compte comme horloger et que ses initiales L.U.C deviennent le nom de sa firme. La qualité et le « fait main » prime chez Chopard.

En 1940, Chopard crée des montres de gousset et des montres-bracelets de précision destinés à une clientèle essentiellement de Scandinavie et d’Europe de l’Est.

En 1974, la marque renforce sa création de montres élégantes pour femme et de montres précieuses. En 1976, sortie de la première montre « Happy Diamonds ».

En 1980, la première montre de sport avec un bracelet en Cuir, « St Moritz » est lancée.

En 1988, Chopard devient partenaire pour la première fois de la course de rallye de voiture classique Mile Miglia. Cette course donne son nom à une collection complète de montres « Mille Miglia ». En 1993, lancement de la collection Happy Sport.

En 1996, l’entreprise fonde une manufacture horlogère uniquement pour la production des mouvements L.U.C. En 2000, présentation d’un nouveau mouvement avec deux barillets, « L.U.C Quattro » qui offre une réserve de marche de 9 jours. En 2001, lancement du modèle « L.U.C Tonneau » et en 2002 présentation du nouveau concept « Golden Diamonds ». Chopard devient le chronométreur officiel du Grand Prix de Monaco historique.

En 2003, sortie du modèle « L.U.C tourbillon » et de la nouvelle collection « Happy Spirit » puis en 2004, sortie de la montre « L.U.C Régulateur », en 2005 de la « L.U.C. Lunar One », en 2006 de la « L.U.C. Chrono one » et en 2007, pendant le festival de Cannes présentation de la collection « Red Carpet ».